Herdgeschichten II

Das Kochbuch der Region - Herdgeschichten II

• Veredelung von regionalen Produkten zu regionalen Gerichten
• So machen Sie heimische Lebensmittel schmackhaft
• Küchengeheimnisse unserer Bäuerinnen

Das Kochbuch wurde von der Bäuerinnenorganisation Liezen erstellt. Der Erlös kommt bäuerlichen Familien zugute, die sich in schwierigen Lebenssituationen befinden.

Preis pro Stk.: € 15,--

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Kleiner Vorgeschmack

Schwarzbeerschmarrn

Zutaten (6 Personen)
4 Eidotter
6 Eiklar
500 ml Milch
25 dag Mehl
12,5 dag Kristallzucker
30 dag Schwarzbeeren
Butter zum Backen
Staubzucker

Zubereitung
Die Dotter mit Mehl und Milch zu einem Teig verrühren. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und behutsam unter den Teig rühren. Butter in eine Pfanne geben und den Teig eingießen. Die verlesenen Schwarzbeeren auf die Masse streuen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 15 Minuten backen

Den fertigen Schmarrn zerreißen, mit etwas Staubzucker bestreuen und nochmals im Rohr ganz kurz karamellisieren lassen.